Bolo de Cenoura com Brigadeiro Gourmet e Ganache

Ingredientes da Massa:

• 2 cenouras médias
• 4 ovos
• 1 xícara de óleo
• 2 xícaras de farinha de trigo
• 2 xícaras de açúcar
• 1 colher de sopa de fermento em pó

Modo de Preparo da Massa:

1. No liquidificador, coloque as cenouras médias e o óleo. Bata até obter uma mistura homogênea.
2. Adicione os ovos e bata novamente.
3. Em uma tigela, misture a farinha de trigo e o açúcar.
4. Acrescente a mistura do liquidificador aos ingredientes secos e mexa bem.
5. Por último, adicione o fermento em pó e misture delicadamente.
6. Despeje a massa em uma forma untada e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 30 minutos, ou até que o bolo esteja dourado e firme. Reserve.

Brigadeiro Gourmet Cremoso:

• 1 lata de leite condensado
• 1 caixinha de creme de leite
• 3 colheres de sopa de chocolate em pó
• 100 g de chocolate em barra meio amargo

1. Em uma panela, misture o leite condensado, o creme de leite e o chocolate em pó.
2. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até obter um brigadeiro cremoso. Reserve.

Ganache:

• 250 g de chocolate meio amargo
• 1 caixinha de creme de leite

1. Derreta o chocolate meio amargo em banho-maria ou no micro-ondas.
2. Acrescente o creme de leite e misture até obter uma ganache lisa e brilhante.

Montagem:

1. Desenforme o bolo de cenoura quando estiver frio.
2. Cubra o bolo com o brigadeiro gourmet cremoso.
3. Finalize com a ganache, espalhando sobre o brigadeiro.
4. Deixe esfriar e aproveite!