Ingredientes:
- 4 ovos
- 170 g de açúcar refinado (aproximadamente 1 xícara e meia de 240 ml)
- 180 g de farinha de trigo (aproximadamente 1 ½ xícara de 240 ml)
- 6 g de chocolate em pó (1 colher de sopa)
- 30 g de corante vermelho em gel (cerca de 2 colheres de sobremesa cheias)
- 15 g de essência de baunilha
- 360 g de buttermilk (feito com 330 ml de leite e 30 ml de vinagre de vinho branco ou 2 colheres de sopa de limão)
- 1 pitada de sal
- 14 g de fermento em pó (1 colher de sopa)
- 30 ml de vinagre de vinho branco
Modo de Preparo:
- Preparando o Buttermilk:
- Adicione o vinagre ou suco de limão ao leite e misture bem. Deixe descansar por alguns minutos até que o leite adquira uma leve talhada. Isso é normal e desejado para a receita.
- Preparando a Massa:
- Em uma tigela, bata os ovos com o açúcar até obter uma mistura homogênea.
- Acrescente o buttermilk preparado, o chocolate em pó e o corante vermelho. A quantidade de corante pode variar conforme sua preferência de intensidade de cor. Para um vermelho vibrante, opte por mais corante.
- Misture bem até que todos os ingredientes estejam incorporados.
- Adicionando a Farinha:
- Aos poucos, adicione a farinha de trigo à mistura de ovos e açúcar. Se preferir, utilize uma batedeira em velocidade baixa para facilitar.
- Continue misturando até obter uma massa homogênea.
- Incorporando o Fermento:
- Por fim, adicione o fermento em pó e misture delicadamente.
- Pré-aqueça o forno a 180°C.
- Assando o Bolo:
- Divida a massa em duas partes iguais e coloque em uma assadeira untada e enfarinhada.
- Asse por aproximadamente 30 a 35 minutos, ou até que o bolo esteja firme e dourado.
- Faça o teste do palito: insira um palito no centro do bolo; se sair limpo, está pronto!
- Montagem e Decoração:
- Deixe o bolo esfriar completamente antes de desenformar.
- Você pode rechear e cobrir com cream cheese ou buttercream, tradicionalmente usado no Red Velvet.
- Decore com raspas de chocolate ou açúcar de confeiteiro.
