Receita de Sobremesa de Suspiro com Morangos e Caramelo

Ingredientes para o suspiro

• 1 xícara de claras (aproximadamente 5 ovos grandes)
• 2 xícaras de açúcar refinado
• Raspas de 1 limão

Ingredientes para o caramelo:

• 1/2 xícara de açúcar
• 1 colher de sopa de manteiga
• 1 caixinha de creme de leite

Ingredientes para o recheio:

• 300 ml de chantilly
• 2 colheres de sopa de leite condensado
• 2 caixinhas de morangos

Modo de Preparo

1. Em uma panela, misture as claras e o açúcar em fogo baixo. Mexa constantemente para evitar que as claras cozinhem. Continue mexendo até que o açúcar esteja completamente dissolvido.
2. Transfira a mistura para a batedeira e bata até formar um merengue firme. Adicione as raspas de limão e continue batendo até obter picos firmes.
3. Desenhe um círculo de 20 cm de diâmetro em um papel manteiga e espalhe o merengue sobre ele. Asse em forno baixo (120°C) por 15 a 20 minutos, ou até que o suspiro esteja firme e comece a rachar.
4. Enquanto o suspiro está assando, prepare o caramelo. Em uma panela, derreta o açúcar, adicione a manteiga e misture. Adicione o creme de leite e uma pitada de sal. Deixe esfriar.
5. Para o recheio, bata o chantilly e o leite condensado na batedeira até obter uma consistência firme.
6. Para montar a sobremesa, espalhe uma camada de chantilly sobre o disco de suspiro, adicione os morangos cortados ao meio e cubra com o segundo disco de suspiro. Decore com mais chantilly, suspiros e morangos. Finalize com o caramelo.